Gà hấp muối sả

22/08/2019 | 10:15

(Thế Giới Gia Cầm) - Hương vị của sả, lá chanh hòa quyện vào từng miếng thịt gà dai dai ngọt tự nhiên rất hấp dẫn. Chỉ bằng vài bước đơn giản, bạn đã có ngay đĩa thịt gà thơm ngon, bổ dưỡng thiết đãi gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu

- Gà: 1 con khoảng 1,5 kg

- 500 g muối hạt

- 200 g sả

- 30 ml rượu trắng

- Chanh: 1 quả; 1 nắm lá chanh

- Gia vị: gừng, ớt, tiêu, bột ngọt, hành khô, hạt nêm.

Cách làm

Gà làm sạch, khử mùi bằng cách ngâm trong nước có pha rượu trắng, gừng và một ít muối khoảng 3 - 5 phút. Gà ngâm khử mùi xong vớt ra để ráo nước chuẩn bị đưa vào hấp muối sả.

Sả rửa sạch, cắt khúc từ 5 - 10 cm, phần lá giữ nguyên, phần củ thì đập dập để sả dễ phai mùi. Lá chanh rửa sạch để nguyên lá. Gừng, ớt tươi thái lát chỉ, chanh vắt lấy nước cốt.

Trộn gia vị ướp gà theo công thức: 3 - 4 muỗng ăn sả băm nhuyễn, 1 ít lá chanh băm nhỏ, hành khô băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, thìa tiêu.

Sau khi trộn đều các gia vị trên ta xát đều lên gà và để từ 15 - 20 phút cho gà ngấm gia vị. Muối hạt dải đều ở đáy nồi hấp khoảng 1 - 1,5 cm. Lần lượt lót sả đều trên lớp muối. Lá chanh thái chỉ và gừng thái chỉ trộn đều, dải trên lớp sả. Có thể dùng một ít sả đập dập trộn đều với gừng và là chanh thái chỉ cuộn đều nhét vào trong bụng gà để hương vị sả, chanh, gừng thấm từ bên trong ra.

Ðặt lớp vỉ hấp vào (có thể thay thế bằng đĩa ăn), sau đó đặt gà vào trong nồi hấp, không cho nước, đậy nắp kín và bắt đầu bỏ lên bếp đun nóng nồi hấp. Trong quá trình hấp nồi hơi phải kín, bếp đun đến khi nồi đủ nóng thì giảm bớt lửa và duy trì lửa ở mức nhỏ vừa phải để gà chín đều và thấm hương vị. Thời gian hấp từ 30 - 45 phút tùy loại gà non hay không.

Pha nước chấm gà, dùng muối tinh, 1 trái ớt tươi thái chỉ, 1 thìa tiêu xay và 1 thìa nước cốt chanh. Trộn đều các gia vị trên ta có muối chấm món gà hấp.

Khi gà chín, cho gà ra khay, chặt thành miếng vừa ăn xếp vào đĩa, sau đó rải lá chanh thái chỉ lên trên đĩa gà. Thưởng thức cùng nước chấm.

Thanh Huyền

Gửi bình luận

Gửi Làm lại

Giá nông sản

Gà thịt lông màu ĐNB 39.000 đ/kg
Gà chuyên thịt giống 15.000 đ/con
Gà thịt ĐNB 26.000 đ/kg
Gà chuyên trứng giống 13.500 đ/con
Vịt Super-M giống 14.000 đ/con
Vịt thịt Super-M 42.000 - 43.000 đ/kg
Vịt Grimaud giống 20.500 đ/con
Vịt thịt Grimaud 45.000 - 46.000 đ/kg
Xem tất cả

Bình luận mới nhất