Hột vịt lộn xào me

26/02/2020 | 11:18

(Thế Giới Gia Cầm) - Hột vịt lộn là món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, được rất nhiều người yêu thích. Có rất nhiều cách chế biến hột vịt lộn, trong đó xào me được xem là một món ăn lạ miệng, dễ làm, dễ ăn.

Nguyên liệu

- Hột vịt lộn: 4 trái

- Me vắt: 50 g

- Đậu phộng rang sẵn: 100 g

- Rau răm, hành tím, tỏi, ớt, chanh, tiêu xay

- Hạt nêm, nước mắm, đường, muối, dầu ăn.

 

Cách làm

- Hột vịt lộn đem luộc chín, thời gian luộc khoảng 13 - 15 phút là được. Bỏ hột vịt lộn vào chén nước lạnh, ngâm cho nguội rồi bóc vỏ. Bạn nhớ bóc vỏ nhẹ tay để tránh làm bể phần trứng lộn bên trong.

- Đậu phộng giã nhỏ vừa ăn. Me vắt ngâm với nước sôi để nguội, dùng muỗng trộn đều sao cho phần thịt me tan hết. Lọc bỏ xác me và hạt me, chỉ giữ lại phần nước cốt me và thịt me.

- Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và xắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cũng xắt nhỏ. Rau răm nhặt sạch, bỏ phần lá già, chỉ giữ phần ngọn và lá non, rửa sạch và để ráo.

- Bật bếp, chờ chảo nóng thì đổ dầu ăn vào đun sôi, thấy sủi tăm thì cho hành tím, tỏi, ớt đã được xắt nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm, cho nước cốt me đã chuẩn bị vào đun, để lửa vừa. Nêm thêm gia vị theo công thức: 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng đường + 1 chút nước mắm. Cho tất cả vào trộn đều tay.

- Tiếp tục đun đến khi nước me bắt đầu sánh lại thì cho trứng lộn đã bóc vỏ vào, đun tiếp cho đến khi nào me sánh đặc lại và bao quanh trứng lộn là được. Không nên đảo thường xuyên để tránh làm bể phần trứng lộn, giúp trang trí món ăn nhìn đẹp mắt hơn và ngon hơn.

- Cuối cùng, trút phần trứng lộn ra đĩa, trang trí thêm rau răm và đậu phộng giã nhỏ lên trên. Làm muối tiêu chanh để chấm ăn kèm.

Thanh Huyền

Tổng hợp

Gửi bình luận

Gửi Làm lại

Giá nông sản

Gà thịt lông màu ĐNB 39.000 đ/kg
Gà chuyên thịt giống 15.000 đ/con
Gà thịt ĐNB 26.000 đ/kg
Gà chuyên trứng giống 13.500 đ/con
Vịt Super-M giống 14.000 đ/con
Vịt thịt Super-M 42.000 - 43.000 đ/kg
Vịt Grimaud giống 20.500 đ/con
Vịt thịt Grimaud 45.000 - 46.000 đ/kg
Xem tất cả

Bình luận mới nhất